培养目标：
培养德、智、体、美、劳全面发展的，拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务等第一线需要的，重点掌握酒店管理、酒店服务等基本知识，同时熟悉旅游行业现状并且具备基本旅游服务技能，具备酒店各岗位服务技能、企业基层管理人员管理能力、社会交际能力，面向高星级酒店（宾馆、酒店）及餐饮企业管理、服务第一线，熟练掌握酒店、餐饮企业管理方法及运作方式，具备较高服务技能与管理水平、具有良好职业道德的高技能人才。
业务培养要求：
贯彻产学结合思想，充分实施“工学结合”，使学生能够掌握生产实际，实现直接上岗需求，缩短或消除学生的就业适应期。学生毕业后可在各大星级酒店的前厅、客房、餐饮、酒吧等部门从事服务及基层管理工作，也可在旅游行政部门从事计划与调研工作，还可以在相关服务业从事服务及管理工作，同时也可以在相关企业单位从事服务性工作。
毕业生应获得以下几个方面的知识和能力：
1、利用所学知识进行市场分析，不断开发新的客源市场；
2、为企业生存与发展创造良好外部环境，积极推销酒店产品；
3、对酒店员工进行业务培训，不断提高其业务素质和工作效率；
4、掌握泡茶技艺及茶水服务技能，具备品茶和鉴别茶叶的能力
5、提供标准化的预订、接待、行李、问讯、收银、话务、打印、复印服务，处理客人投诉
6、熟悉酒店运营基本程序，掌握酒店管理基本理论、方法与技巧，对前厅、客房、餐厅等主要业务部门实施科学管理。
课程设置原则：
基础理论和基础知识，以“必需、够用”为度，突出主干课教学，加强对学生动手能力培养，达到理论联系实际的目的。
主干课程：外语、人力资源管理、旅游心理学、现代饭店管理、餐饮经营管理、酒水与酒吧、茶艺与茶文化、前厅与客房管理。
学制：2.5年。


 
成人教育     酒店管理    专业教学计划
专业代码：573        类别：函授         层次：专科         学制：2.5年        2018年3月修订

课程类别	序     号	课 程 名 称	总 学 时 数	学分数	各教学环节学时分配					每 学 期 学 时 安 排
					自 学 学 时	实践学时	期末集中教学			1	2	3	4	5
							面授学时	实验学时	复习考试
公共基础课	1	基础外语	640	16	472		128		40	160	160	160	160
	2	高等数学（上、下）	320	8	236		64		20	160	160
	3	计算机文化基础	160	4	94		32	24	10	160
	4	毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论	120	3	78		32		10	120
专 业 基 础 课	5	旅游心理学	120	3	78		32		10		120
	6	旅游学概论	160	4	118		32		10		160
	7	现代饭店管理	160	4	118		32		10			160
	8	人力资源管理	160	4	118		32		10			160
专   业   课	9	餐饮经营管理	120	3	60		32	18	10			120
	10	酒水与酒吧	120	3	62		32	16	10				120
	11	茶艺与茶文化	160	4	100		32	18	10				160
	12	前厅与客房管理	160	4	100		32	18	10				160
毕业设计（论文）			20周											√
合      计			2400	60	1634		512	94	160	600	600	600	600