一、专业简介
食品科学与工程专业是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁。根据国家学科分类，食品科学与工程学科属国家一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位，具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域。
本专业依托长春大学食品科学与工程学院的教学资源。
教师队伍：本学科专业教师12人，教授5人，副教授6人。国务院特殊津贴获得者1人，省高级专家1人，吉林省有突出贡献中青年专家2人。本专业主干课程：食品生物化学、食品微生物学、食品生物技术、食品工程原理、食品营养学、食品机械与设备、食品包装学、现代食品加工技术导论、食品卫生法规与标准、食品市场与营销、食品企业经营管理等。
教学资源：普通高等学校农产品深加工重点实验室、国家大豆工程技术研究中心。
二、培养目标
本专业培养德智体全面发展，适应市场经济需求，在食品科学与工程领域内获得工程师基本训练，素质、知识与能力协调发展，能从事食品工业生产、科学研究、产品开发、工程设计等工作的应用型专门技术人才。
三、培养要求
本专业学生要学习各种基础化学、生物化学、食品微生物、食品工艺、食品生物技术、食品工程原理、食品安全与卫生、仪器分析等方面的基本理论知识，受到食品微生物实验操作、食品分析检测、食品相关工艺设计及加工技术实验操作、设备选用、食品生产管理和技术经济分析等方面的基本实践技能训练，具有从事食品科学生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面的工作能力。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
1. 掌握食品化学、生物化学、微生物学的基本理论与实验技术。
2. 掌握食品分析、检测的方法。了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态。
3. 熟悉食品工业发展的方针、政策和法规。
4. 具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力。
5. 掌握英语，能顺利阅读本专业的英文资料。
6. 能熟练地应用计算机并初步掌握程序设计方法。
7. 具有独立获取知识、科学研究和实际工作的应用能力。
四、办学形式：函授
五、学生层次：专升本
六、学    制：两年半
七、学历、学位：
1． 符合专业规定的培养目标和应获得的知识、能力、素质要求，完成培养计划规定的课程，通过包括实践环节在内的全部考试合格者，可获得本科学历。
2．符合成人教育授予学士学位条件者，可授予工学学士学位。



八、培养计划进程表（见附表）
 

课程类别	课程序号	课程名称	学分	计划学时				各学期面授学时分配
				总 学 时	自 学 学 时	面 授 学 时	实 验 学 时	第一学年		第二学年		第三学年
								1	2	3	4	5	6
公共基础课	1	毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论	3	50	30	20		20K
	2	马克思主义基本原理概论	2	30	20	10		10K
	3	英语	9	150	110	40		40K
	4	大学计算机基础	3	40	20	10	10	10K
	5	高等数学	3	48	28	20		20K
	6	线性代数	2	30	20	10		10K
	7	大学物理	2	32	20	12			12C
学科基础课程	8	概率论与数理统计	2	32	20	12			12C
	9	VF程序设计	3	42	20	12	10		12K
	10	无机化学	3.5	52	32	10	10		10K
	11	有机化学	4	64	34	20	10		20K
	12	分析化学	4	60	30	20	10		20K
	13	物理化学	4	60	30	20	10		20K
	14	食品生物化学	4	60	30	20	10			20K
	15	工程图学	4	60	30	20	10			20K
	16	食品微生物学	4.5	70	40	20	10			20K
	17	食品生物技术	4.5	70	40	20	10			20K
专业 课程	18	食品工程原理	3	50	30	20				20K
	19	食品营养学	4.5	70	50	20				20K
	20	食品机械与设备	8	76	46	20	10				20K
	21	食品包装学	8	76	56	20					20C
	22	现代食品加工技术导论	4	60	40	20					20K
	23	食品卫生法规与标准	8	76	56	20					20K
	24	食品市场与营销	4	60	40	20					20K
	25	食品企业经营管理	4	60	40	20					20K
	26	毕业论文	6	90	50	20	20					20
合   计			111	1578	962	476	130	110	106	120	120	20

附表： 专业：食品科学与工程   层次：本科   学制：两年半   形式：函授
注： K为考试课，C为考查课